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[爱吃甜食或许影响遗传物质,让你越来越“重口味”]

爱吃甜食或许影响遗传物质,让你越来越“重口味”

▲图源:pixabay点奶茶、果汁的时分,你会挑选几分糖?生活经验告知咱们,经常吃甜食的人一般愈加“重口味”,会挑选更甜的食物。一项研讨为解说这个现象供给了启示:果蝇试验标明,高糖饮食会影响它们感知甜味的味觉细胞的基因表达,形成继续的影响,这或许促进它们坚持这种不健康的高糖饮食方式。一项来自美国密歇根大学的研讨显现,高糖饮食可将果蝇的味觉细胞从头编程,使其对糖的敏感度减退,进而在它们的舌头上留下“分子回忆”。研讨者 Monica Dus、Anoumid Vaziri 以及合作者发现,高糖饮食会彻底重塑果蝇的味觉细胞;它留下的分子回忆可继续存在,甚至当果蝇康复健康饮食后仍挥之不去。对之前饮食的分子回忆或能将动物困在一种不健康的饮食行为方式中。他们的研讨成果宣布在《科学发展》上。沉浸甜食:表观遗传惹的祸“当咱们进食时,只需咀嚼几口,食物便从口中消失。咱们没想过它会给咱们的大脑带来这样的耐久影响,”文章通讯作者,密歇根大学分子、细胞及发育生物学教授 Dus 说道,“可是当动物被转移到一个不同的食物环境中,比方健康饮食,它们的细胞中仍保有高糖饮食的分子回忆。这标明曩昔的食物环境或许影响动物未来的行为。”详细而言,研讨者发现高糖饮食对果蝇口器中感知甜味的细胞进行重编程,导致它们功用阑珊。这个重编程进程触及一个称为多梳按捺复合体 2.1的表观遗传调控因子,简称 PRC2。表观遗传调控因子是一组酶,能通过重塑染色质影响基因是否表达和表达的程度。染色质是构成染色体的遗传物质,存在于从植物到人类的各种生物中。这个事例中,研讨团队发现了当果蝇处于高糖饮食期间,在其担任感知甜味的神经元中 PRC2 在染色质上的散布方法产生了改动。他们发现这种改动可使某些基因激活,使另一些基因缄默沉静——特别是与检测甜度相关的基因。对甜味麻痹:缄默沉静的甜味基因“因而,通过这条详细的通路,高糖饮食可缄默沉静感知甜味所需的基因”,Dus 试验室的博士生、领导了这项研讨的 Vaziri 说道,“更风趣的是,基因缄默沉静带来的影响是继续的,即使动物们摆脱了高糖饮食,与味觉相关的基因(表达状况)仍坚持在改动之后的状况,动物们依旧会阅历甜味感知缺点。”果蝇的口器中只含有约 60 个感知甜味的味觉细胞。研讨者将果蝇分为对照组和高糖饮食组,通过一周的喂食后,从两组果蝇中纯化出这些味觉细胞,然后使用两种技能来辨认缄默沉静的基因。一种技能触及从这 60 多个细胞中别离核糖体(可与 RNA 结合组成蛋白质的细胞器),之后对其结合的信使RNA(mRNA)进行测序,来判别某个基因是否被缄默沉静。mRNA 是 RNA 的一种方式,将来自 DNA 的遗传信息运送到核糖体上。到高糖饮食的第 7 天,Vaziri 发现超越 80% 的甜味基因被缄默沉静了。这是由于 PRC2 改动了它与 DNA 的结合状况,然后敞开了味觉细胞运转的“程序”。新“程序”让味觉细胞对甜味的呼应才能下降,简直对它们担任感知甜味的味觉细胞身份彻底进行了重编程。日益发福:前期高糖饮食的影响“咱们需求不仅把食物当成咱们吃下去的东西,还要把它视为能影响咱们未来行为和食物挑选的体会。这就好像长大成人后,人生前期的伤口仍然会在大脑中产生继续的影响。”Vaziri 说。为了承认 PRC2 是基因缄默沉静的原因,研讨人员构建了该复合物的骤变体,以探求它能否康复相关基因在细胞中的正常表达。使该复合物产生骤变后,他们发现果蝇感知甜味的才能并未下降。风趣的是,仍能尝出甜味的果蝇也能坚持修长。而那些甜味感知才能下降的果蝇则变得肥胖了。其间的原因要在 Dus 试验室之前的研讨中寻觅答案,那项研讨剖析了糖怎么干与饱足信号。当果蝇对糖的感知才能阑珊后,它们会摄入越来越多的糖以到达相同水平的饱足感。而当它们对糖的感知才能未削弱时,它们会更早完毕摄食。“这就比如它们不会吃光一大包饼干,而是吃两块就够了,”Dus 解说道,“这确实强化了这样一种观念:味觉的这些改动对咱们操控食物挑选和食物摄入量的才能很重要。”修改:李晨琰责任修改:顾军来历:科研圈声明:转载此文是出于传递更多信息之意图。若有来历标示过错或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联络,咱们将及时更正、删去,谢谢。

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